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新西兰葡萄酒酿造及葡萄栽培专业

  新西兰的酿酒业已达到非凡的成就,并在短时间内获得国际名声。此地较长的栽种季节与凉爽的海洋性气候,是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。

  新西兰的主要葡萄栽种地是在干燥、阳光普照的东部地区,其中包括吉斯本(Gisborne)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和马尔堡(Marlborough)三个主要地区。其它主要地区还有奥克兰(Auckland)、马丁堡(Martinborough)、尼尔森(Nelson)和中奥塔哥(Central Otago)。这些地区位于纬度36至45度之间,纵长1600公里(1000英哩)。类似于北半球从波尔多(纬度在44至46度之间)到南边的西班牙。在这样一个气候与土质都十分合适的地区栽种葡萄,结果就发展出种种不同的风格。

  夏多内(chardonnay)是新西兰最常见的酒类,特性为醇厚,水果味重。各个区域都有不同的风格,像吉斯本的夏多内,有着成熟的桃子、香瓜与菠萝香。霍克斯湾生产一种更浓的酒,有着桃子与葡萄柚的香味。马尔堡,新西兰最大的夏多内产地,倾向于生产有柳橙味的酒,有着酸味和强烈的白桃与柑橘味。

  白苏维翁(sauvignon blanc)占新西兰出口葡萄酒的六成。在鲍伯.坎贝尔(Bob Campbell)的《美酒指南》(Master of Wines)中,新西兰产的白苏维翁已获得全世界最佳白苏维翁的赞誉。

  新西兰葡萄酒的特色,是比其它地区的葡萄酒都浓重的水果味。

  马尔堡是新西兰发展最快速的白苏维翁产区,这个区域盛产这种酒类。

  新西兰的黑皮诺(pinot noir)也赢得国际的好评,2005年英国国际酒品大赛(UK International Wine Challenge 2005)上有十五款新西兰葡萄酒获得金奖,其中六款是黑皮诺特。黑皮诺特喜欢凉爽的气温和少雨的气候,所以特别在适合马丁堡区和大部份南岛区栽种。从评价和销售量来看,鲍伯.坎贝尔相信黑皮诺特是新西兰目前最令人激赏的酒类。他将新西兰的黑皮诺特描述为富水果味,较柔和,比葡萄酒的标竿,法国勃艮地葡萄酒,还更容易接受。新西兰产的其它繁多酒类,如里斯令(riesling)和波尔多(Bordeaux),也十分优越。

  新西兰的品酒观光越来越受重视,业者常鼓励游客沿着「经典新西兰美酒公路」(Classic New Zealand Wine Trail)探访酒庄,参与活动。几个主要产酒区每年都会举办美酒与美食节,而且大多数酒庄开放游客品酒。不少大型酒庄还兼经营餐厅与咖啡馆,并提供零售和网上销售。

  (Tohu Wines)是第一个专为出口而生产的新西兰本土葡萄酒品牌。这家酒庄完全由毛利人经营。图胡葡萄酒已进入第五个收获年,2003年里,他们的葡萄园共生产了25,000箱葡萄酒。

(编辑:Anna)
 

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